3D-geprinte pizza’s gaan binnenkort pas echt lekker worden

We schrijven regelmatig over foodprinting en in elk artikel voel je nog wat terughoudendheid en schroom als het gaat om de echte toegevoegde waarde en smaak van het 3D-geprinte voedsel dat uit de keuken komt. Dat dit geenszins betekent dat foodprinting nooit wat zal worden, is hopelijk ook duidelijk, want de mogelijkheden op wat langere termijn zijn zeer veelbelovend.

Maar op dit moment lijkt het mij niet echt lekker om een 3D-geprinte pizza in mijn mond te stoppen. Bovendien vind ik het veel te leuk om zelf pizza’s te maken.

Jaah, ik ben een echte pizzabakker!!

Ok, dat is wel een uitzondering, de meeste mensen maken niet zelf pizza’s van scratch, dus voor velen zouden pizza’s uit de 3D-printer wel degenlijk ook op korte termijn een uitkomst zijn. Alleen smaken ze nog een stuk minder lekker dan zelfs diepvriespizza’s. Een gruwel.

Het bedrijf BeeHex 3D Printing is er echter veel aan gelegen hier verandering in te brengen. De firma staat bekend om haar innovatieve methode van pizza’s 3D-printen. Het laatste nieuws is dat het bedrijf een partnership heeft aangekondigd met Pasquale Cozzolino, een bekende pizzabakker. Deze kok, de hoogste chef en eigenaar van Ribalta, een Napolitaans restaurant in New York en Atlanta dat bekend staat om zijn authentieke en verrukkelijke pizza’s (hier begin ik te kwijlen over mijn toetsenbord), gaat 3D-geprinte pizza’s lekkerder maken.

Hij wordt adviseur en gaat zich bemoeien met het goedkeuren van alle onderdelen van 3D-geprinte pizza’s, waaronder deeg-, saus- en kaasrecepten.

Het systeem maakt pizza’s die alleen nog de oven in moeten in slechts een paar minuten tijd en in bijna elke gewenste vorm. De 3D-printer gebruikt een pneumatisch systeem, dat, net als gewone 3D-printers, zijn instructies krijgt via een computer en duwt de ingrediënten er laag voor laag uit om zo het voedsel op te bouwen. BeeHex heeft een makkelijk te gebruiken app ontwikkeld waarmee gebruikers kunnen instellen hoe groot de pizza moet worden, welk deeg ze willen, wat voor saus erop moet en wat voor kaas.

Als je weet wat voor een superlekkere ingrediënten Cozzolino (ik ga ze hier niet opnoemen, want dat kunnen mijn maag en mond gewoon niet aan) allemaal gebruikt en welke hoge eisen hij stelt, mag het duidelijk zijn dat de kwaliteit van de BeeHex pizza’s uit de 3D-printer wel omhoog moét springen. Ik ben benieuwd!