Home 3D-Lifestyle Grote stap richting 3D-geprint vlees en leer

Grote stap richting 3D-geprint vlees en leer

4 min lezen
0

mod-feat

Stel je voor: je gaat naar de winkel, koopt een paar schoenen, een leren jas of tas en je hoeft je niet schuldig te voelen dat je iets gekocht hebt dat van een dier gemaakt is. Hoe lekker zou het zijn als er perfect leer beschikbaar zou zijn zonder dat daar ook maar één dier voor gedood is, of dat de biefstuk of vis die je eet geprint kan zijn in een 3D-print-laboratorium, zonder pijn of lijden. Een bedrijf uit New York is bezig dat te realiseren en deze week hebben ze een grote stap in de goede richting gezet.

Het bedrijf wordt geleid door Andras Forgacs, die al eerder een bedrijf opzette in 3D-bioprinting. Hij gaat zich nu toeleggen op het ontwikkelen van biogefabriceerd leer en later vlees dat geproduceerd zal worden door het doorkweken van cellen die bij dieren worden afgenomen via een diervriendelijke biopsie. De cellen kunnen daarna geprint worden en na verloop van tijd doorgroeien tot bijna perfect weefsel.

Op dit moment duurt het ongeveer 45 dagen voordat een stuk leer van ongeveer 0,1 vierkante meter volledig gerijpt is. Dit lijkt misschien lang, maar als je weet dat het twee to drie jaar duurt voordat je een dier hebt grootgebracht, gevoederd en onderdak hebt gegeven, ziet deze technologie er toch wel heel veelbelovend uit.

Het leer dat het New Yorkse bedrijf (Modern Meadow) wil gaan produceren zal in eerste instantie nog ongeveer hetzelfde gaan kosten als leer van dieren, maar wel met het verschil dat het niet van dieren afkomstig is en dat elke vierkante centimeter ook echt bruikbaar is omdat er geen onbruikbare stukjes in zullen zitten.

mod-2-300x141

Dan vlees. Forgacs zegt: “Echte biefstuk is nog heel moeilijk. Het zal niet het eerste vleesproduct zijn dat we gaan maken, want biefstuk is ingewikkeld. De eerste golf vleesproducten die we gaan maken via deze benadering zullen waarschijnlijk gehaktproducten zijn zoals hamburgers, worsten en paté’s.”

Benieuwd naar wanneer je het eerste 3D-geprinte, diervriendelijke hamburgertje op je barbecue hebt liggen? Houd Modern Meadow in de gaten. Ook interessant om te volgen wat vegetariërs zullen besluiten hiermee te doen.

Toon meer gerelateerde berichten
Toon meer door Maarten Verkoren
Toon meer in 3D-Lifestyle

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Bekijk ook

Is de Foodini 3D-voedselprinter al wat opgeschoten?

Voedsel kant en klaar uit de printer. Al in 2013 verschenen de eerste artikelen over deze …