Snacks vol met voedingsstoffen uit de 3D-printer

Bij het VTT Technical Research Centre in Finland zijn ze keihard bezig om snacks, snoepjes, koekjes en allerlei andere lekkers te maken. In tegenstelling tot de fabriek van Willy Wonka, waar alles vol met suikers, vetten en kleurstoffen wordt gepropt, zijn de Finnen op de gezonde tour.

Het is de bedoeling dat elk snackje dat uit de fabriek in Finland komt, er uiteindelijk uitziet als snoep en snacks, maar een volledig andere samenstelling heeft. Stel je eens voor, je pakt een Snickers, bijt erin, kauwt erop, slikt het door en je hebt het equivalent van spirulina, tarwegras, chiazaad, gojibessen en quinoa gegeten. De textuur van de ongezonde snoepjes, maar de voedingsstoffen van de superfoods. How nice… Mij zou je de hele dag door mogen trakteren op dit soort Scooby Snacks!

De Finnen zijn er al een tijdje mee bezig en hebben de eerste tests al succesvol afgerond.

Het gaat zoals gezegd dus niet om eng, genetisch gemanipuleerd Frankenstein-voedsel dat in vreemde vormen geprint wordt. Integendeel! Het gaat om fun, lekker en voedzaam. Gezond staat voorop, maar de textuur en het uiterlijk moeten ook kloppen. Op termijn moeten ze dus in staat zijn om gezond voedsel in allerlei verschijningsvormen te brengen zodat mensen eerder verleid worden om dat te eten. En zeg nou zelf, zeker als de smaak en textuur in je mond ook nog eens helemaal goed zijn, waarom zou je dan nog suikers en ongezonde vetten eten? De textuur is heel goed te simuleren doordat je in verschillende lagen print, dus net als dat je een reep kan hebben met iets knapperigs, zachts en kleverigs erin, kan je dat ook laag per laag bepalen met een voedsel 3D-printer.

Uiteindelijk is het de bedoeling dat consumenten zelf, thuis dit eten kunnen fabriceren met 3D-printers die voedsel printen én dat er ook overal automaten komen te staan waar voedsel 3D-printers inzitten die ook op commando van alles kunnen klaarmaken.

Er moet nog wel een heleboel gebeuren voor dit zover is, maar de Finnen zijn er bloedserieus mee bezig en duidelijk op de goede weg.