Het is de bedoeling dat elk snackje dat uit de fabriek in Finland komt, er uiteindelijk uitziet als snoep en snacks, maar een volledig andere samenstelling heeft. Stel je eens voor, je pakt een Snickers, bijt erin, kauwt erop, slikt het door en je hebt het equivalent van spirulina, tarwegras, chiazaad, gojibessen en quinoa gegeten. De textuur van de ongezonde snoepjes, maar de voedingsstoffen van de superfoods. How nice… Mij zou je de hele dag door mogen trakteren op dit soort Scooby Snacks!

De Finnen zijn er al een tijdje mee bezig en hebben de eerste tests al succesvol afgerond.

Het gaat zoals gezegd dus niet om eng, genetisch gemanipuleerd Frankenstein-voedsel dat in vreemde vormen geprint wordt. Integendeel! Het gaat om fun, lekker en voedzaam. Gezond staat voorop, maar de textuur en het uiterlijk moeten ook kloppen. Op termijn moeten ze dus in staat zijn om gezond voedsel in allerlei verschijningsvormen te brengen zodat mensen eerder verleid worden om dat te eten. En zeg nou zelf, zeker als de smaak en textuur in je mond ook nog eens helemaal goed zijn, waarom zou je dan nog suikers en ongezonde vetten eten? De textuur is heel goed te simuleren doordat je in verschillende lagen print, dus net als dat je een reep kan hebben met iets knapperigs, zachts en kleverigs erin, kan je dat ook laag per laag bepalen met een voedsel 3D-printer.

Uiteindelijk is het de bedoeling dat consumenten zelf, thuis dit eten kunnen fabriceren met 3D-printers die voedsel printen én dat er ook overal automaten komen te staan waar voedsel 3D-printers inzitten die ook op commando van alles kunnen klaarmaken.

Er moet nog wel een heleboel gebeuren voor dit zover is, maar de Finnen zijn er bloedserieus mee bezig en duidelijk op de goede weg.

The post Snacks vol met voedingsstoffen uit de 3D-printer appeared first on 3D print Magazine.

Het 3D-printen van voedsel is een gebied dat sterk in ontwikkeling is. Hiermee zijn de mogelijkheden haast eindeloos, met kansen voor unieke smaakcombinaties en verbeterde presentatie (het oog wil ook wat) van eten op manieren die zelfs niet binnen het bereik liggen van de beste topkoks. Tegelijkertijd kan de wetenschap achter het 3D-printen van voedsel een belangrijke sleutel zijn tot het oplossen van problemen als duurzaamheid, voedseloverschotten, -afval en ondervoeding.

Het onderzoek dat plaatsvindt in Wageningen richt zich op het ontwikkelen van 3D-geprint proteïnerijk voedsel dat via FDM-printers gemaakt wordt. De onderzoekers hopen zo eten van hoge kwaliteit te produceren zonder dat er voedsel verloren gaat.

In de eerste plaats gebruiken ze natriumcaseïnaat (wat veel voorkomt in koemelk, moedermelk en kazen) om via FDM-printing te extruderen. In de tweede plaats gaat het om het onderzoeken van de mogelijkheid van het controleren wat er gebeurt met andere bestanddelen van voedsel, hoe die zich gedragen in structuren. Dit zou het mogelijk maken om voedsel te maken dat dezelfde textuur heeft als zuivelproducten maar met een veel hogere voedingswaarde (veel meer proteïne en veel minder vet).

Tot nu toe is het onderzoek erin geslaagd om 3D-geprinte melkproteïnestructuren te ontwikkelen, al heeft het proces nog wel beperkingen in materialen en temperaturen waarmee gewerkt kan worden. Uiteindelijk is het ook de bedoeling dat het eten zowel smakelijker, gezonder, presentabeler en duurzamer wordt. Dus geproduceerd met minder uitstoot en waste en het liefst ook nog flexibel in geografische productie, zodat ook in landen waar nu veel ondervoede mensen wonen, goed en betaalbaar eten kan worden geproduceerd.

The post FrieslandCampina en Wageningen 3D-printen proteïnerijk voedsel appeared first on 3D print Magazine.

Het Belgische bureau GoAhead Digital Agency is van plan om haar cliënten te helpen klanten te werven via verrukkelijke producten; gemaakt van 3D-geprinte chocolade. GoAhead wil Europa’s eerste SmartFood 3D-printingbedrijf worden en ze beginnen met chocolade.

Het bedrijf geeft aan de visie te hebben dat Smart Foods de toekomst hebben. Op dit moment zijn er nog vele beperkingen maar de meeste experts in de industrie delen de mening dat de toekomst er rooskleurig uitziet. GoAhead hoopt met veel verschillende 3D-geprinte voedseltoepassingen te kunnen komen, inclusief het gebruik van alternatieve ingrediënten om gezondere voeding te maken.

De eerste stap daar naartoe is echter via chocolade. Een Kickstarter-campagne met als doel om €15.000 op te halen is gestart. Hiermee kan de chocoladeproductielijn opgestart worden.

Via deze Food for Marketing-campagne kunnen klanten zoveel chocola bestellen als ze maar willen en in elke gewenste vorm. Van teksten tot objecten. De focus ligt op B2B, maar ook consumenten kunnen gepersonaliseerde chocolade bestellen.

Kickstarters-backers die €50 of meer bijdragen, krijgen een 3D-geprint item naar keuze uit de catalogus die GoAhead zal presenteren. Degenen die meer doneren, krijgen ook meer chocolade. Het Kickstarter-geld gaat gebruikt worden voor de aankoop van printers, verpakkingen en ruwe materialen voor het project.

Het bureau is pas in 2015 opgericht door een aantal ondernemers dat werkte in de marketing, mode, ontwerp en multimedia en werkt nu al voor namen als AkzoNobel en de European Space Agency.

The post Belgen gaan 3D-geprinte chocola naar hoger niveau tillen appeared first on 3D print Magazine.

Vleesproductie zorgt voor klimaatproblemen, zoveel is duidelijk. De vleesverwerkende industrie en de dieren zelf zorgen voor meer broeikasgassen in de atmosfeer dan vele andere industrieën en vervoersmethodes. In Kopenhagen zit een onderzoekslab van IKEA waar niet alleen wordt nagedacht over nieuwe producten voor in de huiskamer, maar ook voor op je bord.

De onderzoekers in dit design lab, Space10 geheten, werken nu aan een project dat Tomorrow’s Meatball heet. Hierin wordt gekeken naar hoe de IKEA-gehaktbal er over een jaar of tien uit zou kunnen zien.

De projectleiders, Bas van de Poel en Kaave Pour, laten geen methode of ingrediënt onbestudeerd en denken onder andere aan gehaktballen gemaakt van insecten, planten en dus ook van vlees dat niet van levende dieren afkomstig is, maar van vlees dat kunstmatig gekweekt is in laboratoria, via het bioprinten met stamcellen van runderen. De trouwe lezer van dit blog zal deze methode nog herkennen van eerdere artikelen [1], [2], in Amerika wordt hier immers ook onderzoek naar gedaan.

De VN voorspelt dat de vraag naar voedsel de komende drie decennia met 70% gaat stijgen, door groeiende bevolking en afnemende voorraden van vers water en natuur. Gehaktballen gemaakt van algen of insecten klinken misschien niet zo aantrekkelijk, maar is wel degelijk erg voedzaam. Maar gezien de aantrekkelijkheid is het wellicht een betere optie om diervriendelijk vlees uit laboratoria te eten, hetgeen bovendien nog gezonder is dan vlees van dode beesten. IKEA onderzoekt het fenomeen verder, wie weet mogen we deze gehaktballen in de toekomst ook zelf in elkaar zetten. Of kopen we bij IKEA de materialen die door onze eigen keukenprinters worden omgezet in een maaltijd.

The post IKEA denkt aan 3D-gebioprinte gehaktballen als alternatief appeared first on 3D print Magazine.

Het Duitse snoepbedrijf Katjes, dat op de Nederlandse markt goed vertegenwoordigd is met verschillende merken, heeft bedacht om de eerste 3D-printer voor ‘gum’ snoepjes te maken. Gum als in Gummy Bears dus. Want iedereen kent de Gummy Bears, Gummy Worms en Gummy Savers maar het zou nóg veel leuker zijn als je je eigen snoep zou kunnen maken in elke vorm, smaak en maat die je maar zou willen.

Het bedrijf ontwikkelde een printer die anders is dan alle andere printers die we tot op heden gezien hebben en noemde het de Magic Candy Factory.

The Magic Candy Factory lijkt van de buitenkant op een fancy FDM-printer maar als je van dichterbij kijkt, zie je dat deze machine niet in plastic print. In plaats daarvan komt er een kleverige en smakelijke substantie uit – snoep. Ja, inderdaad hetzelfde spul waar de gummy bears van gemaakt worden.

De printer maakt het mogelijk voor consumenten om via een iPad-achtige intuïtieve interface hun eigen snoep samen te stellen waarna ze op de ‘print’-knop drukken. Vervolgens kunnen ze toezien hoe de machine een zeer speciaal snoepje print wanneer het hete extrusiesysteem de snoep verwarmt, smelt door een pomp en deponeert op de bouwplaat eronder. Dit is waar het snoepje afkoelt en hard wordt terwijl de volgende lagen erop gelegd worden. Het duurt ongeveer vijf minuten om een snoepje van 10 gram te printen.

De prijs van 1 snoepje uit de Magic Candy Factory ligt rond de 5 euro en ze zijn lactose-, gluten- en gelatinevrij. Tevens zijn ze geheel veganistisch. De ingrediënten zijn geheim, maar bestaan vermoedelijk vooral uit pectine, suiker en fruitextracten. Op dit moment zijn er tien verschillende smaken en zeven verschillende kleuren waarmee geprint kan worden met meer op komst. Een aantal smaken waar nu al uit gekozen kan worden zijn mango, appel en zwarte bes.

Qua designs kan er gekozen worden uit tien verschillende vormen, waaronder een kikker, octopus, vlinder en meer. Er is ook een optie om een visitekaartje te printen in snoep. Uiteindelijk moet de printer komen te staan in winkelcentra, pretparken en musea.

The post 3D-geprinte snoepjes uit de Magic Candy Factory appeared first on 3D print Magazine.

De Kickstartercampagne was een groot succes en inmiddels is de printer bijna gereed voor de release. De releasedatum staat nu op februari volgend jaar. Voor €899 kun je een Bocusini bestellen (op voorinschrijving) .

Wat kan dat ding dan? Nou, de Bocusini kan best aardige creaties maken. Zo hebben ze een leuk 3D-modelletje dat populair is op Thingiverse gedownload en zijn ze erin geslaagd om die te printen in marsepein. De #3DBenchy boot is heel bekend en al vaak uitgeprint, maar wel in plastic. Dat kunnen wij ook! Maar in marsepein… Dat is wat anders! Smakelijk, kom maar door met die printer!

In onderstaande video kun je zien hoe het in zijn werk gaat…

Na de marsepeinen boot besloot het team achter de Bocusini een stap verder te gaan en wilde het een gedetailleerd culinair hoogstandje printen. Ze kozen voor het printen van een mooie paté in de vorm van een doolhof. Deze zogeheten ‘Liver Pâté Labyrinth’ duurde slechts 1 uur, ziet er geweldig uit en smaakt blijkbaar ook super. In onderstaande video kun je het proces in beeld zien.

Bocusini onthulde verder een aantal details over de printer. Hieronder vind je de specificaties:

• Te gebruiken met alle vloeibaar te maken voedselproducten
• Volume capsules: 60 ml
• Printing temperatuur: 20-70°C
• Nozzle diameter: 1-3 mm
• Voltage: 110-230 V AC
• Werkoppervlak: 150 X 150 X 130 mm
• WIFI controlled open source software and hardware
• Aansturen met elk smart toestel zonder extra software of app
• Heatable printer head
• WIFI control
• Gebruikersinterface
• Handleiding
• Capsule systeem voor hervullen, inclusief 3 cartridges en 600 g product

Het 3D-printen van voedsel zal zonder twijfel uiteindelijk populair gaan worden, en niet alleen in professionele keukens maar ook thuis zullen mensen in staat gaan blijken om schitterende maaltijden te gaan printen.

The post Bocusini foodprinter print in o.a. marsepein en paté appeared first on 3D print Magazine.

De printer had een geweldig design maar had ook wat tekortkomingen. 3Dprint Magazine haalde een Creator 2 in huis om vol enthousiasme aan het chocoladeprintavontuur te beginnen. Dat viel enigszins tegen. De printer kon niet gebruikt worden zonder laptop, de gebruiksvriendelijkheid was zachtjes uitgedrukt niet optimaal en de prijs was fors. Uiteraard allemaal dilemma’s van early adapters, maar het printen van chocolade was überhaupt niet eenvoudig. Kortom, genoeg redenen tot verbetering. Blijkbaar dachten de ontwikkelaars er net zo over en besloten voor de nieuwe versie van de Choc Creator 2 gewoon helemaal opnieuw te beginnen.

Het enige wat overeind is gebleven is het mooie design. Voor de rest is er een hoop veranderd, vooral ter verbetering.

De nieuwe versie, de Choc Creator 2 Plus, is kleiner, minder zwaar maar heeft wel een groter bouwvolume (180x 180x 50 mm). De printer past nu dus veel beter in de keuken, helemaal nu je niet meer voortdurend een computer nodig hebt. Bovendien kan je hem nu eenvoudiger meenemen.

Aan het bouwvolume valt al op te maken dat je niet erg de hoogte in kan met je modellen. Dat was bij vorige modellen van de Choc Creator niet anders. Op zich ook niet gek aangezien de meeste chocolademodellen hoger dan vijf centimeter  in principe instorten.

Een PC of laptop aansluiten hoeft dus niet meer, want de printer bevat nu een heus full-color touchscreen waardoor het allemaal een stuk gebruiksvriendelijker is geworden. De modellen print je nu gewoon vanaf USB-stick, iets wat wij vorig jaar al een opmerkelijke afwezigheid vonden bij zijn voorganger.

En de chocolade? Die zitten ook niet meer in van die ziekenhuisspuiten. Een complete roestvrijstalen cilinder voor 30 milliliter chocolade zorgt nu voor eenvoudiger printen, soepelere aansturing en een gecontroleerde continue verwarming van de chocola.

En de prijs? Die is ook een stuk schappelijker. De early bird prijs is £1665,00.

Kortom, een hele verbetering.

The post Choc Edge onthult nieuwe versie Chocoladeprinter appeared first on 3D print Magazine.

Het project draagt de naam “Heads on Sticks” en heeft net een zes weken durende trial met succes afgerond bij Selfridges London.

De startup is opgericht door Sam Part en Ben Redford uit liefde en passie om met technologie coole innovatieve dingen te doen die vooral leuk zijn. De twee snoeptechneuten sloten zich aan bij Makeversity, een makerscommunity die in 2013 werd opgericht. Makeversity brengt innovatieve makers samen en voorzien ze van workshops, gereedschap en materialen om succesvol een startup te kunnen beginnen. Zij plaatste Part en Redford in een workshop bij Selfridges London voor zes weken waar ze aan de slag gingen om succesvol eetbare lolly’s te maken. Mensen van straat en medewerkers van Selfridges vormden de eerste klanten.

De lolly’s worden gemaakt door een vrij eenvoudig proces. Als eerst wordt er een scan gemaakt van het hoofd van de klant met een 3D-scanner. Dit model van deze minibuste wordt vervolgens uitgeprint met een 3D-printer (in dit geval een Ultimaker 2). Deze prints worden daarna gebruikt om simpele mallen te maken die gebruikt kunnen worden voor het gieten van bijvoorbeeld chocolade. Op zich is elke smaak mogelijk, zolang het maar vloeibaar is en op den duur uithardt.

“We zijn ervan overtuigd dat er op dit moment zoveel coole technologie is die ingezet zou kunnen worden bij de productie van snoepgoed zodat we de complete ervaring en het denken over snoep bij de klant compleet kunnen veranderen”, leggen Part en Redford uit in een interview met Makeversity.

Op dit moment kan je hoofd via 3D-scanners en 3D-printers worden omgetoverd tot lolly’s in de smaken: chocola, framboos & pistache, banaan & gezouten pinda, framboos & sesamzaad, gezouten mais & chocoladekrummels en pinda & chocoladekrummel.

Op de vraag waarom de mannen voor lolly’s als product hebben gekozen antwoorden ze simpelweg twee redenen. “Ten eerste denken we dat iedereen weleens aan zijn eigen gezicht of die van een ander zou willen likken. En ten tweede zijn we ervan overtuigd dat mensen het hoofd van bepaalde personen graag eens op een stok zouden willen zien. Dankzij Candy Mechanics is dit nu eindelijk mogelijk.”

Maar alle gekheid op een stokje, volgens co-founder Ben Redford maakt 3D-printen een grote impact op originele fabricagetechnieken, zowel op kleine als op grote schaal.
“3D-printers hebben de tijd van idee naar bruikbaar prototype dramatisch verkort. Ze hebben het maakproces compleet veranderd omdat je nu heel snel veel verschillende iteraties kan maken en eenvoudig kan doorontwikkelen, bestaande producten kan hacken met geprinte onderdelen en zelfs een klein aantal producten kan produceren vanaf je bureau, keuken of spaceshuttle.

Een ding is zeker. Het project geeft het woord ‘selfiestick’ in ieder geval een extra dimensie.

The post Jouw hoofd op een stokje met de 3D-geprinte lolly’s van Candy Mechanics appeared first on 3D print Magazine.

Deze week maakte Lenovo, het grote computermerk, bekend om met hun nieuwe online merk Shenqi ook mee te gaan doen. Lenovo, een Chinees bedrijf, heeft al succesvol smartphones, laptops, tablets en PC’s gelanceerd, maar aangezien bedrijven zoals Apple dominant blijven op deze gebieden, kijkt Lenovo ook naar andere opkomende markten voor groei.

Lenovo presenteerde een lineup met nieuwe innovatieve producten, waaronder smart shoes die de calorieën die een persoon verbrandt tellen en ook vaststellen hoe hij zich voelt, nieuwe smart watches, smart phones met geïntegreerde projectoren en dus ook 3D-printers die voedsel kunnen printen.

We hebben al heel wat chocoladeprinters langs zien komen die een soort nutella-achtige dingen printen, maar er zijn nog weinig succesvolle machines gemaakt en veel chocolademerken houden de boot af. Bovendien zijn de modellen die Lenovo liet zien, nu nog concepten, maar het zegt veel als een miljardenbedrijf als Lenovo zich zo helder uitspreekt over hun activiteiten in voedselprinting.

Lenovo deed geen uitspraken over wanneer deze printers beschikbaar komen en wat ze gaan kunnen, maar het bedrijf is een leider en geen volger, dus we mogen best wel wat verwachten.

The post Lenovo komt met chocoladeprinters appeared first on 3D print Magazine.

3dChef heeft al een aantal zeer bijzondere suikervormen geproduceerd met 3D-printing waar liefhebbers hun vingers bij aflikken. Recentelijk werd Sing benaderd door een kunstenaar uit Londen, Katrin Spranger met het verzoek om ook eens te kijken naar de mogelijkheden met een heel ander soort materiaal: honing.

In theorie is honing natuurlijk heel gemakkelijk te gebruiken als extrusiemateriaal omdat het al vloeibaar van zichzelf is en wanneer het verwarmd wordt, nog dunner wordt.

Het kunstwerk dat Katrin bedacht, vraagt aandacht voor de problemen rond de bijensterfte en in het bijzonder de alarmerende Colony Collapse Disorder. Door in honing te gaan 3D-printen, kon dit verhaal goed verteld worden. Colony Collapse Disorder (CCD) is een van de grootste gevaren voor de bijenpopulatie overal op aarde en betekent ongeveer dat de bijen het opgeven en zich terug trekken uit hun maatschappij. Dit is niet alleen vervelend voor de honingproductie, maar heeft ook heel veel invloed op de bestuiving door bijen en dat gaat grote gevolgen hebben.

“Het ontwerp refereert aan de voedselketen en bevat elementen van traditionele versiering die de aanwezigheid en geschiedenis van sieraden en kijkt ook vooruit naar de toekomstige toepassingen ervan”, leggen de ontwerpers uit. “Kijkend naar de gepercipieerde waarde van edelmetalen en het continue systeem van traditionele sieraden-metalen, zou je goud kunnen vergelijken met honing.”

Het prachtige kunstwerk is goed gelukt, hetgeen toch afwachten was omdat de materialen zo experimenteel waren. Het was te zien op de Collect Open 2015 in de Saatchi Gallery in Londen, maar is inmiddels niet meer te zien aangezien het opgegeten is op de laatste dag van de tentoonstelling.

Het viel erg in de smaak bij het publiek, dus wie weet is er een grote toekomst weggelegd voor 3D-geprinte honing. En voor bijen. Of er ook 3D-geprinte bijen gemaakt kunnen worden om de bijensterfte te compenseren, is niet bekend.

The post 3dChef 3D-print reuze honingkunstwerk appeared first on 3D print Magazine.